Овсяный хлеб на вине - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Овсяный хлеб на вине

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 380 г
Хлопья овсяные — 30 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Вино белое полусладкое — 100 мл
Вода — 100 мл
Масло подсолнечное (не рафинированное) — 20 мл

Инструкция

Наши продукты.
Закладываем все ингредиенты в ведерко ХП согласно инструкции. Если у Вас нет ХП то: в миске соединить воду, вино, сахар и растительное масло. Нагреть смесь до 35-40°С. Перемешать, чтобы полностью растворился сахар. Добавить дрожжи, перемешать еще раз. Добавляем 200 г муки, перемешиваем. Накрываем пленкой и убираем нашу опару в теплое место на 30-40 минут. За это время опара покроется пузырьками и увеличится в 3-4 раза. Добавляем соль и хлопья, перемешиваем. Частями вводим остальную муку и вымешиваем мягкое, но упругое тесто. Желательно больше муки не добавлять, не надо забивать тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и убираем в теплое место часа на 2 (тесто должно увеличится в 2-2,5 раза). Готовое тесто обминаем и формируем булочку или батоны (по желанию). Заготовку убираем в теплое место на 30 минут. Затем выпекаем в разогретой до 200°С духовке до готовности.
Если печем хлеб в ХП, то выбираем режим "Основной", размер булочки - М, цвет корочки - по желанию. Я выбираю обычно "Темная".
После окончания программы получаем вот такой хлебушек.
Даем хлебу полностью остыть, завернув его в полотенце.

povarenok.ru

Овсяный хлеб на вине - кулинарный рецепт