povarenok.ru
22.07.2017, 10:07:42
Рататуй с мясом на сковороде - кулинарный рецепт Подробнее
Рататуй с мясом на сковороде
Ингридиенты
- Фарш мясной — 500 г
- Баклажан — 2 шт
- Кабачок — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
- Специи (Прованские травы, по вкусу) — 1 ст. л.
Инструкция
- Как вы понимаете, количество овощей дано примерное и вы можете варьировать его в зависимости от своих предпочтений и вкусов. сковорода толстостенная. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Я делала это на оливковом, для аромата. И не мельчила в нарезке.
- К обжаренному луку добавляем фарш и на максимальном огне жарим-тушим до полуготовности. Снимаем с огня.
- В пустую сковороду с маслом добавляем баклажан. Нарезка тут может быть любая, как Вам больше нравится. В это время нарезаем кабачок.
- Кабачок я почистила, так как мне он показался уж слишком толстокожим. Прошло как раз минуты 4-5 как мы отправили тушиться баклажан. Добавляем кабачок.
- Дальше так же поступаем с перцем. Огонь умеренно сильный.
- Теперь томаты. Не забываейте перемешивать.
- Добавляем наш фарш со всеми его соками, томатную пасту, травы, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 15-20 минут.
- Добавляем мелко нарезанную петрушку, чеснок, закрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять еще минут 10.
- Я предпочитаю такой рататуй с пюре или как самостоятельное блюдо с поджаренным чёрным хлебом! Муж же любит с рисом.
Рататуй с мясом на сковороде - кулинарный рецепт
