Салат "Охотничий" с капустой на зиму - рецепт с фото Подробнее

рецепт

Салат "Охотничий" с капустой на зиму

Ингридиенты

Для приготовления салата "Охотничьего" с капустой на зиму понадобится:
капуста белокочанная - 250 г;
морковь - 250 г;
огурцы свежие - 250 г;
лук репчатый - 250 г;
перец болгарский сладкий - 250 г;
помидоры свежие - 400-500 г;
соль крупная - 20 г;
сахар - 1/4 стакана;
масло растительное рафинированное - 60 г;
уксус 9% - 35 мл;
лавровый лист - 3 шт.;
перец душистый горошком - 6 шт.

Инструкция

В кастрюлю нарезать тонкими кружочками или полукружочками очищенную морковь. Капусту нашинковать, чуть посолить и помять руками. Выложить капусту в кастрюлю поверх моркови. Далее выложить нарезанный полукольцами репчатый лук. Следующий слой - нарезанные полукружочками свежие огурцы. Затем - нарезанный соломкой сладкий болгарский перец. И последний, верхний слой, - нарезанные дольками свежие помидоры. Поставить кастрюлю с салатом на слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Когда овощи немного обмякнут (через 5 минут), всыпать сверху соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Добавить лавровый лист и перец горошком. Салат аккуратно перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне 5-7 минут. Разложить салат в простерилизованные баночки, прикрыть прокипяченными крышками. В большой кастрюле нагреть воду почти до кипения, на дно поместить тряпочку или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поставить в горячую воду банки с салатом. Вода должна доходить до "плечиков" банок. После закипания воды стерилизовать 0,5-литровые банки - 5 минут, литровые - 10 минут. Очень вкусный салат "Охотничий" с капустой, приготовленный на зиму, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Такой салат может храниться в условиях городской квартиры в темном месте. Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Салат "Охотничий" с капустой на зиму - рецепт с фото