Галета с творогом и вишней - кулинарный рецепт Подробнее

Галета с творогом и вишней

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 200 г
Творог — 250 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вишня — 500 г

Инструкция

Для приготовления теста сливочное масло и сметана должны быть холодными. Холодное масло я предварительно нарезала кубиком и еще подержала в морозилке 10 минут. В миске соединить муку и соль. Добавить холодные кубики масла и быстро перетереть с мукой.
Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, не липнущим (если сразу тесто не собирается, липнет или, наоборот, рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. муки или еще чуточку сметаны соответственно).
Шар теста завернуть в пленку и отправить в холодильник минут на 30.
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. В мисочке соединить творог, сахар и яйцо. Тщательно перетереть вилкой до однородного состояния.
У вишен удалить косточки. Здесь я решила воспользоваться вычитанным в интернете методом удаления косточек с помощью трубочки для коктейлей))) метод мне понравился))) косточка аккуратно выскакивает из вишенки, оставляя её целенькой))) процесс довольно быстрый и не очень утомительный)))
Охлажденное тесто тонко раскатать (я раскатывала сразу на листе пергамента для выпечки).
Выложить творожную начинку, оставляя примерно 4-5 см края.
Сверху творожной начинки выложить вишенки. Края завернуть сверху на начинку. Края пирога и вишни чуть присыпать сахаром. Аккуратно перенести лист пергамента с галетой на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

povarenok.ru

Галета с творогом и вишней - кулинарный рецепт