gastronom.ru
26.07.2017, 14:44:33
Овощная запеканка с вешенками, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Овощная запеканка с вешенками
Ингридиенты
- сливки жирностью 9% – 1,5 стакана
- швейцарский сыр – 250 г
- чеснок – 2 зубчика
- стебли лука-порея (белая часть) – 2 шт.
- растительное масло – 4 ст. л.
- свежие вешенки – 500 г
- куриный бульон – 1,5 стакана
- белое сухое вино – 0,25 стакана
- соль, перец
- картофель – 2 кг
Инструкция
- Грибы вымыть. Большие вешенки разрезать вдоль пополам, средние и маленькие оставить как есть. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Картофель и чеснок очистить. Картофель нарезать кружками, чеснок измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
- Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла, обжарить грибы, 5 мин. Добавить чеснок и готовить еще 4 мин. Переложить в миску. Влить в этот же сотейник еще 2 ст. л. масла и обжарить порей, 6 мин. Выложить в миску с грибами.
- Смешать бульон, сливки и вино, приправить солью и перцем.
- Форму для выпечки смазать маслом. Положить в нее 1/3 картофеля, сверху разложить половину грибной смеси. Посыпать 1/3 натертого сыра. Сделать еще один картофельный слой, положить оставшиеся грибы и накрыть оставшимся картофелем, пересыпая слои сыром. Влить смесь бульона, сливок и вина. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 ч 20 мин. Перед подачей накрыть и дать постоять 25 мин.
Овощная запеканка с вешенками, пошаговый рецепт с фото
