povar.ru
27.07.2017, 15:09:23
Харчо с помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Харчо с помидорами
Ингридиенты
- Говядина — 1 Килограмм
- Помидоры — 300 Грамм
- Лук — 3 Штуки
- Чеснок — 4 Зубчика
- Морковь — 1 Штука
- Орехи грецкие — 100 Грамм
- Мука — 30 Грамм
- Соль — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Приправы — По вкусу
Инструкция
- Для приготовления харчо с помидорами готовим продукты. Моем чистим и нарезаем кусочками. В кастрюлю складываем промытое мясо, сельдерей, морковь, четвертинку луковицы. Заливаем водой и ставим вариться на 1 час. Пока мясо варится, помидоры ошпариваем, обливаем холодной водой и снимаем с них кожицу. Мелко режем. Немного их провариваем и протираем через сито, чтобы получилось пюре. Шинкуем кубиками лук. Грецкие орехи нужно растолочь вместе с чесноком, подливая туда бульон. Добавить черный и душистый перец, корицу или хмели-сунели. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, немного остудить и мелко порезать. Бульон процедить. В сотейнике протушить лук, добавить туда мясо, немного бульона и потушить 10 минут. Добавить в сотейник пюре из помидоров и тушить ещё 10-15 минут. Муку развести теплым бульоном, хорошо растереть, чтобы не было комочков. Добавить муку к мясу с помидорами, довести до кипения и тушить 5 минут. Процеженный бульон разогреть и ввести в него мясо с помидорами и луком. Довести до кипения, ввести в суп толченые орехи с чесноком, добавить лавровый лист и дать медленно прокипеть минуты 3-4. Харчо с помидорами готово! Посыпать суп зеленью. Приятного аппетита!
Харчо с помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
