Вкуснейшая баклажанная икра на зиму. Готовлю каждый сезон уже много лет! Супер рецепт! Ингредиенты: баклажаны- 2 кг помидоры- 1,5 кг лук — 1 кг морковь- 1 кг перец болгарский сладкий- 1 кг острый перчик- 2 стручкасоль- 3 ст. л. без горки сахар- 1 ст. л. без горки растительное масло Приготовление: Баклажаны помыть, порезать кубиками. Посыпаем 5 столовыми ложками соли и заливаем водой так,