Как приготовить солянку мясную сборную - рецепт с фото Подробнее

Как приготовить солянку мясную сборную

Ингридиенты

Для приготовления мясной сборной солянки нам понадобится:
мясо с косточкой - 1,5 кг;
вода для бульона - 5 л;
мясные нарезки - 500 г;
огурцы соленые - 3 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
томатная паста - 3 ст. л.;
масло сливочное для обжарки;
каперсы - 3 ст. л.;
оливки - 3 ст. л.;
огуречный рассол - 1 стакан;
соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Инструкция

Поставить варить мясо. Мясо варить часа 2. Приготовить мясные нарезки. Соленые огурцы мелко нарезать и поставить варить в отдельной кастрюльке. Варить минут 20. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с томатной пастой. Желательно томить долго, минимум пол часа, тогда цвет будет более насыщенный и яркий. Когда мясо будет готово, достать его из кастрюли, разобрать и нарезать на мелкие кусочки. Затем начинаем "собирать" солянку. Сначала опустим в бульон отваренные соленые огурцы. Кто любит, может добавить картошку, крупно нарезанную. Минут через 10 добавляем в солянку мясные нарезки. Минут через 10 добавляем обжарку из репчатого лука с томатной пастой. В самом конце добавляем каперсы, оливки. Пробуем на вкус, если не хватает остроты, добавляем в нашу мясную сборную солянку огуречный рассол и острый перчик. Также можно добавить рассол из-под оливок (маслин). Солянка мясная сборная готова. Разливаем по тарелкам. Непосредственно в тарелку с солянкой добавляется долька лимона. Можно добавить сметану. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как приготовить солянку мясную сборную - рецепт с фото