eda.ru
28.07.2017, 7:18:16
Американские панкейки с корицей пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: завтраки Подробнее
Американские панкейки с корицей пошаговый рецепт с видео и фото – Американская кухня: Завтраки
Ингридиенты
- Пшеничная мука
- Молоко
- Сахар
- Куриное яйцо
- Соль
- Гашеная сода
- Молотая корица
Инструкция
- 1 Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки выложить в глубокую и широкую миску, добавить к ним сахар, пару щепоток моло- той корицы и растереть до однородной массы. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
- 2 Влить небольшой струйкой в миску полный стакан молока и смешать с яично-сахарной смесью венчиком, стараясь при этом не взбивать жидкость до образования пены.
- 3 Аккуратно всыпать в яично-молочную смесь просеянную муку, не переставая помешивать венчиком. Добавить соду, гашенную уксусом. Осторожно перемешать. Инструмент Барабанное сито
- 4 Вымесить венчиком однородное густое тесто, по возможности максимально разбивая образовавшиеся комочки. По консистенции масса должна напоминать густую сметану.
- 5 В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить венчиком в крутую пену. Если под рукой есть миксер, то лучше воспользоваться им — на высоких оборотах весь процесс займет не больше минуты. Инструмент Миксер
- 6 Бережно, силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, постепенно вмешать взбитые белки в тесто, стараясь не повредить их хрупкую текстуру. Широкую сковороду с антипригарным покрытием смазать половиной чайной ложки сливочного масла и разогреть на умеренном огне. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием
- 7 Вылить на сковороду два полных половника теста — один половник на один блинчик. Печь примерно полторы минуты, затем перевернуть и подрумянить с другой стороны. Переложить на блюдо, а на сковороду вылить следующую порцию теста. Шпаргалка Как приготовить блины
- 8 Добавлять в сковороду масло при этом больше не нужно: все остальные блинчики должны не жариться, а печься на слабом огне до приобретения легкого равномерного румянца. Готовые панкейки выложить на блюдо, смазать оставшимся сливочным маслом и сразу подавать.
Американские панкейки с корицей пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: завтраки
