povarenok.ru
30.07.2017, 1:40:12
Абрикосово-шоколадный десерт - кулинарный рецепт Подробнее
Абрикосово-шоколадный десерт
Ингридиенты
- Какао-порошок — 45 г
- Крахмал — 45 г
- Сахар — 150 г
- Молоко — 250 мл
- Сливки — 300 мл
- Абрикос (вес без косточек) — 400 г
- Сахар — 120 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Печенье — 300 г
- Ликер (амаретто, не обязательно) — 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовить абрикосовую начинку: вымыть и обсушить абрикосы,
- Удалить косточку и нарезать их на кусочки.
- Положить их в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок.
- Варить, пока абрикосы не станут мягкими.
- Пюрировать блендером.
- Приготовить шоколадный крем: смешать какао с крахмалом и сахаром.
- Развести с небольшим количеством теплого молока и размешать, чтобы устранить комки;
- Медленно добавить оставшееся молоко и сливки и поставить крем на огонь, чтобы загустить его.
- Варить, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- В лоток размером 20x20 см выложить слой печенья. Я использовала форму бОльшего размера, застелив ее бумагой для выпечки. Лучше использовать разъемную форму.
- Покрыть печенье слоем абрикосовой начинки.
- Выложить второй слой печенья и покрыть шоколадно-сливочным кремом. Продолжать таким образом, пока все ингредиенты не закончатся, последний слой должен быть шоколадным.
- Измельчить немного печенья, добавить немного амаретто и обсыпать поверхность. У меня оставалось только одно печеньице, желательно, чтобы сверху было больше посыпки. Вместо амаретто я использовала ароматизатор "миндаль".
- Накрыть десерт пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь - для пропитки.
Абрикосово-шоколадный десерт - кулинарный рецепт
