edimdoma.ru
05.08.2017, 7:27:17
Мамины пирожки с вишней Подробнее
Мамины пирожки с вишней
Ингридиенты
- мука - 500 г
- молоко - 200 мл
- сливочное масло - 100 г
- сметана жирная - 100 г
- сахар - 2 ст. л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи сухие - 7 г
- вишня без косточки - 500 г
- сахар - по вкусу
- яйца куриные - 1 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Потребуется дополнительно мука. Начинка указана приблизительно. Если оставалось тесто, мама для разнообразия делала еще ватрушки с творогом. Для приготовления опары слегка подогреть молоко. В миске смешать сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки и развести молоком. Накрыть миску и поставить в теплое место на 15-20 минут.
- На весь экран # шаг 2/10Масло распустить и смешать со сметаной, пока оно теплое. В большую миску просеять муку, добавить туда масляную смесь, яйцо и опару.
- На весь экран # шаг 3/10Замесить эластичное тесто.
- На весь экран # шаг 4/10Вымешивать его не менее 5 минут, подпыляя муку при необходимости. Чистую миску или кастрюлю смазать растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до удвоения его в объеме.
- На весь экран # шаг 5/10Разогреть духовку до 180°С. Глубокий противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Поочередно из каждой сделать продолговатый толстый валик, нарезать его на равные кусочки.
- На весь экран # шаг 6/10Можно раскатывать их в кружочки, можно придать им такую форму руками.
- На весь экран # шаг 7/10В центр каждого кружочка положить вишню (много) и посыпать сахаром на свой вкус. Сок не должен попадать в пирожки. Соединить плотно края теста и выложить пирожки в противень швом вниз.
- На весь экран # шаг 8/10Выкладывать нужно близко друг к другу, чтобы боками соприкасались. Заполненный противень накрыть влажным полотенцем и оставить пирожки на расстойку на 30 минут. Пирожков получается на 2 противня, поэтому, пока одни подходят, делаем на второй противень. Выпекать их лучше по одному, но это в моей духовке. Взбить в миске яйцо, кистью смазать пирожки и поставить противень в духовку.
- На весь экран # шаг 9/10Выпекать 30-35 минут до золотистого верха. Готовые пирожки переложить на решетку или на полотенце и накрыть другим. (Фотографировала уже при искусственном освещении, поэтому цвет искажен.)
- На весь экран # шаг 10/10С чем подавать решайте сами, но улетают они очень быстро. Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Мамины пирожки с вишней
