Универсальный соус "Русский" - кулинарный рецепт Подробнее

Универсальный соус "Русский"

Ингридиенты

Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка (корень, если нет, пропустите) — 1 шт
Кетчуп ("Томатный") — 0,5 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Приправа (ваша любимая у меня "хмели-сунели") — 0,5 ч. л.
Бульон (или вода) — 300 мл
Сахар — 1 щепот.
Перец черный (молотый) — 1 щепот.
Соль — по вкусу

Инструкция

1. Очистить репчатый лук и морковь. Мелко порезать луковицу. Натереть на крупной терке морковь и корень петрушки. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
2. Затем добавить 1 столовую ложку муки...
3... и обжарить ее до золотистого цвета.
4. Кетчуп смешать с бульоном и добавить в пассеровке. Варите соус на среднем огне 5 минут, периодически перемешивая до загустения. По консистенции соус, как густая сметана.
5. Затем добавьте в соус сливочное масло, прессованный в чесночнице чеснок, перец, соль, приправу и щепотку сахара, аккуратно перемешайте и снимите смесь с огня.
6. Немного охладите соус и перелейте в чашу блендера. Измельчите смесь или перетрите ее через мелкое сито.
7. Универсальные соусы — это соусы, которые подходят практически ко всем блюдам при этом вкусы будут совершенно разные. Его насыщенный вкус и притягательный аромат, придаст любой еде приятную изюминку! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Универсальный соус "Русский" - кулинарный рецепт