Баклажанная закуска "Сейчас или потом" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Баклажанная закуска "Сейчас или потом"

Ингридиенты

Баклажан — 1 кг
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Чеснок (головки крупные) — 3 шт
Вода — 100 мл
Уксусная эссенция — 2 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 100 мл
Соевый соус (Киккоман) — 3...4 ст. л.
Мед — 2 ст. л.

Инструкция

Овощи тщательно вымойте и дайте стечь воде. Резать нужно крупными сегментами. Итак, режем сегментами баклажаны
Помидоры нужно брать некрупные, крепкие. Их также нарежьте сегментами
Лук нарежьте крупными дольками
Перец освободите от плодоножки и перегородок, нарежьте крупно
Овощи сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, мед, воду, уксусную эссенцию. Перемешайте и оставьте на 2 часа. За это время овощи пустят сок и подмаринуются. Они уплотняться и при готовке не разварятся.
Добавьте к овощам чеснок, нарезанный тонкими "лепестками", соевый соус "Киккоман", влейте масло и перемешайте
Тушите закуску 15 минут после закипания
Если хотите закуску "сейчас" - то просто переложите её в любую неокисляющуюся емкость и уберите на сутки в холодильник Если хотите законсервировать закуску "на потом", то простерилизуйте банки и крышки. В горячие банки разложите закуску, закройте прокипяченными крышками и укутайте до полного остывания (не переворачивая)

povarenok.ru

Баклажанная закуска "Сейчас или потом" - кулинарный рецепт