edimdoma.ru
09.08.2017, 8:17:17
Соленые огурцы на зиму рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Соленые огурцы на зиму
Ингридиенты
- 10 кг огурцов
- укроп с зонтичными соцветиями
- веточки вишни
- веточки чёрной смородины
- листья хрена
- листья дуба
- чеснок
- перец чили (можно сухой)
- морская крупная соль
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Прошу за ранее прощения, что ингридиенты даю "на глаз", но увы пропорции сама не знаю. Огурцы должны быть свежайшими. Замочить огурцы на 2 часа в холодной воде. По истечении времени огурцы тщательно вымыть. Так же вымыть и зелень.
- На весь экран # шаг 2/8Почистить и порезать чеснок, перец чили.
- На весь экран # шаг 3/8Сначала огурцы закладываются в ёмкость, чередуя с травками, чесноком и чили, заливаються рапой и солятся в течении 2 дней.
- На весь экран # шаг 4/8То же самое можно проделать и в банке (один метод экономит место, другой время). Банки вымыть.
- На весь экран # шаг 5/8На дно каждой банки уложить по веточке вишни, смородины, дуба, хрена, несколько зубков чеснока и кусочек чили.
- На весь экран # шаг 6/8Затем в один слой огурцы (я выкладываю стоя), затем опять слой зелени, чеснок и чили и опять слой огурцов.
- На весь экран # шаг 7/8Завершить банку зеленью, чесноком и чили.
- На весь экран # шаг 8/8Теперь готовим соляной раствор. Он состоит из воды и соли. Соли нужно столько, чтобы на вкус для вас раствор оказался хорошо пересоленным. Залить огурцы соляным раствором до самого горлышка банки, а если вы делаете в ёмкости, то раствор должен покрывать огурцы ( можно поставить груз) и забыть о них на 2 дня. Через 2 дня разложить огурцы по банкам в перемежку с травами, чесноком и чили. (есть опастность поедания огурцов))), а рассол слить в кастрюлю и довести до кипения. Если же ваши огурцы уже в банках, то вам придётся только слить рассол и закипятить его. Теперь осталось залить кипящим рассолом огурцы и плотно закрыть или закрутить банки крышкой. Мой папа здесь предпочитает перестраховаться и повторяет процедуру заливания кипящим рассолом два раза, давая при первой заливке банке хорошенечко прогреться в течении 3- 5 мин. Затем банки переворачиваются вверх дном и остывают в течении ночи. поделиться фото 4.5согласны?
Соленые огурцы на зиму рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
