Цыпленок табака рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее

Цыпленок табака

Ингридиенты

курица - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л.
паприка красная - 1/2 ч. л.
перец чили - 1/2 шт.
чеснок - 4 зубчика
кориандр молотый - 0,3 ч. л.
приправа для курицы - 1/2 ч. л.
вода - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
перец горошком смесь - по вкусу
соль - по вкусу
сливочное масло - 2 ст. л.
растительное масло для жарки - 2 ст. л.
овощи - по вкусу

Инструкция

На весь экран # шаг 1/13Промокнуть молодую курочку весом примерно 1 кг. Тут, как видите, она практически без подкожного жира.
На весь экран # шаг 2/13Раскрыть курочку, разрезав вдоль грудки. Удалить лишний жир, если имеется.
На весь экран # шаг 3/13Отбить по суставам молоточком, чтобы при жарке не поднималась кверху.
На весь экран # шаг 4/13В пиале смешать растительное масло (ложку) и лимонный сок.
На весь экран # шаг 5/13Облить смесью курочку, обсыпать солью, перцем. Убрать в холодильник на пару часов или на ночь.
На весь экран # шаг 6/13Растопить сливочное масло вместе с растительным.
На весь экран # шаг 7/13Когда сковорода нагреется, положить промаринованную курочку кожей вниз, сверху придумать тяжелый груз. Например, плоская тарелка и сверху полный чайник.
На весь экран # шаг 8/13Жарить до золотистого состояния на довольно сильном огне, потом перевернуть и снова под груз. Периодически поглядывать и переворачивать, и так минут 20 уже при умеренном огне. В детстве мама жарила так до готовности, до хруста без дополнительных приправ, но мы пойдем дальше, и в помощь нам Интернет.
На весь экран # шаг 9/13Будем готовить заливку-соус. Измельчить чеснок и чили-перец.
На весь экран # шаг 10/13К чесноку и чили добавить паприку, кориандр, ложку растительного масла, ложку воды, паприку, приправу для курицы, соевый соус, смесь перцев.
На весь экран # шаг 11/13Полить ядерной смесью обжаренную курочку, подержать на огне опять под грузом. Перевернуть, полить и снова на пару минут под груз. Можно и дольше, но смотреть, чтобы чеснок не подгорел.
На весь экран # шаг 12/13Перенести плоскую курочку на большую тарелку. Куски курочки легко отламываются. Подавать со свежими овощами и зеленью.
На весь экран # шаг 13/13Можно взять на природу. Но мне не дали даже толком сфотографировать, ни кусочка не осталось! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Цыпленок табака рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой