Грибной бургиньон - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Грибной бургиньон

Ингридиенты

Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый (очень мелкий, лучше жемчужный) — 10 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидор (средних) — 2 шт
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
Вино красное полусладкое — 75 мл
Вода (или овощной бульон) — 75 мл
Соль — по вкусу
Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Смесь перцев — по вкусу
Тимьян — 2 веточ.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.

Инструкция

У лука отрезать корешки, помыть и отварить после закипания 5 минут.
Залить холодной водой. Дать постоять несколько минут.
Почистить.
Грибы крупно нарезать пластинами.
Морковь нарезать кружочками толщиной 3-4 миллиметра.
Грибы положить в сковороду, налить соевый соус, перемешать.
Обжарить грибы в соевом соусе 5 минут.
Лук слегка обжарить в растительном масле.
Добавить морковь и обжарить все вместе.
Всыпать мелко нарезанный чеснок. Обжарить. Чеснок должен только дать запах. Нельзя, чтобы он подгорел.
Помидоры мелко нарезать и добавить к овощам. Перемешать.
Как только помидоры хорошо пустят сок, всыпать муку и перемешать.
Влить вино, перемешать и уварить вдвое на медленном огне.
Влить воду или овощной бульон. Добавить сахар по вкусу, немного посолить. Положить тимьян. Поварить 10-15 минут, помешивая.
Добавить грибы вместе с образовавшейся жидкостью. Перемешать. Попробовать. Довести по вкусу. Поперчить. Потушить 5-7 минут.

povarenok.ru

Грибной бургиньон - кулинарный рецепт