Овощной закусочный кекс - кулинарный рецепт Подробнее

овощной кекс

Овощной закусочный кекс

Ингридиенты

Морковь — 200 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (мелкие) — 2 шт
Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Яйцо куриное — 3 шт
Йогурт — 110 мл
Сода — 1 ч. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формы) — по вкусу
Крупа манная (для обсыпки формы) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.

Инструкция

Приготовить овощи. Лук, перец и морковь вымыть и почистить, помидоры вымыть.
Перец и лук нарезать, некрупно.
Обжарить на растительном масле лук до полуготовности, добавить перец и прожарить еще 5 минут.
Добавить зиру, черный перец, перемешать.
Нарезать помидоры. Если очень водянистые, слегка отжать от сока. Выложить к овощам, влить соевый соус, перемешать, прожарить пару минут, выключить огонь. Остудить.
Включить духовку на разогрев. Соду погасить в йогурте. (По моим наблюдениям, в овощных кексах лучше применять соду, чем разрыхлитель).
Яйца взбить с солью, до пышности.
Влить к яйцам йогурт, слегка взбить. Добавить просеянную муку, тертую морковь. Перемешать.
85 г. сыра нарезать на мелкие кубики.
Соединить тесто, овощи и сыр. Тщательно перемешать.
Форму, на 1,5 л., смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой. Выложить тесто, разровняв.
Поместить в разогретую духовку. Выпекать 10 минут, при 190 градусах. Затем посыпать слегка схватившийся кекс оставшимся сыром, натертым на крупной терке. Допечь до "сухой лучинки", минут 30-40, учитывайте особенности Вашей духовки.
Готовый кекс подержать 3-5 минут в форме, затем аккуратно переложить на сервировочное блюдо.

povarenok.ru

Овощной закусочный кекс - кулинарный рецепт