Киш с баклажанами - кулинарный рецепт Подробнее

Киш с баклажанами

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Баклажан — 1 шт
Масло подсолнечное — 40 г
Фенхель — 1 шт
Сметана — 190 г
Сливки (12%) — 200 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 80 г
Помидоры черри — 10 шт
Перец черный — 2 щепот.
Лук зеленый — 1/2 пуч.

Инструкция

Смешать все продукты для теста.
Готовое тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Фенхель нарезать на крупные кусочки.
На разогретом подсолнечном масле быстро обжарить фенхель. (2-3 минуты)
Добавить нарезанный на кусочки баклажан. Убавить огонь, посолить и потушить 5 минут. Снять с огня и остудить.
В подготовленную форму 26 см. выкладываем тесто. Распределить тесто по дну и бокам формы, формируя бортики. Часто проколоть тесто вилкой.
Прикрыть тесто бумагой для выпечки. Насыпать на бумагу фасоль (имитируем груз) Выпекать в разогретой духовке при 210 гр 10 минут. Затем бумагу с фасолью снять с теста, температуру духовки снизить на 180 гр. Допекать корпус еще 10 минут. Края должны слегка припечься.
Смесь баклажана и фенхеля выкладываем на корпус.
В отдельной миске смешать сметану, сливки, яйца, перец, натертый твердый сыр и мелко нарезанный зеленый лук.
Выливаем начинку на баклажаны.
Помидоры черри нарезать пополам. Выкладываем произвольно на начинку. Запекаем в разогретой духовке при 150 гр 35 минут.

povarenok.ru

Киш с баклажанами - кулинарный рецепт