ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ НА ЗИМУ ОВОЩАМИ Уверяю: у вас будет зимой великолепная закуска! Итак, начнем. У вымытых плодов сладкого перца вырежьте плодоножку таким образом, чтобы открытый срез был внутри. Очистите перчик от семян. Теперь бланшируйте плоды в кипящей воде в течение 3-4 минут, после чего сразу же остудите в холодной воде. Можно вместо бланшировки натереть перцы солью изнутри (расход соли — 1,5-2 % от веса сырья) и выдержать пол часа. После этого приступайте к фаршировке. Фарш: 70% капус