Икра из цуккини "Пикантная" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Икра из цуккини "Пикантная"

Ингридиенты

Цуккини — 1 кг
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Перец болгарский — 300 г
Помидор — 500 г
Петрушка — 1 пуч.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.

Инструкция

Раскалите в сотейнике половину масла, обжарьте произвольно нарезанные лук и морковь, пока не появится аромат жареного лука (около 10 минут).
Перец нарежьте произвольно
Добавьте к овощам и обжаривайте на сильном огне еще 10 минут, переложите в другую кастрюлю
Цуккини нарежьте кубиками
В этом же сотейнике раскалите вторую половину масла и обжаривайте цуккини пока они не станут мягкими (около 15 минут)
Спелые томаты измельчите блендером
Верните в сотейник обжаренные лук, морковь и перец. Влейте измельченные томаты и тушите под крышкой на среднем огне 20 минут
В конце тушения добавьте нарубленную петрушку и чеснок
Добавьте в икру соль, сахар и соевый соус Киккоман
Измельчите икру блендером, попробуйте. При необходимости добавьте соль или сахар. Всыпьте специи, нагрейте до кипения.
Кипящую икру разложите в горячие простерилизованные банки и закрутите прокипячеными крышками. Укутайте до остывания

povarenok.ru

Икра из цуккини "Пикантная" - кулинарный рецепт