rutxt.ru
25.08.2017, 13:44:13
Кетчуп из слив и помидоров на зиму - рецепт с фото Подробнее
Кетчуп из слив и помидоров на зиму
Ингридиенты
- Для приготовления кетчупа из слив и помидоров на зиму понадобится:
- помидоры - 2 кг;
- сливы - 1 кг;
- яблоки - 3 шт.;
- перец болгарский - 3 шт.;
- перец острый - 2 шт.;
- чеснок - 1 головка;
- репчатый лук - 4 шт.;
- соль - 1,5 ст. л.;
- сахар - 1,5 стакана;
- уксус 9 % - 100 мл;
- растительное масло - 100 мл.
- На выходе получается 4 литра.
Инструкция
- Помидоры вымыть, выложить в очень глубокую миску. Затем залить помидоры крутым кипятком, подержать минут 10-15, затем вынуть из воды и снять с них кожицу. Сливу вымыть. Удалить из слив косточки. Болгарский и острый перец вымыть, разрезать, очистить от семечек. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Помидоры вместе с острым перцем нарезать на небольшие куски и измельчить в блендере (в отсутствии блендера можно использовать мясорубку). Выложить в глубокую кастрюлю для варки, желательно алюминиевую. Затем измельчить в блендере сливы и добавить к измельченным помидорам. Следом измельчить болгарский перец и яблоки в блендере и добавить к измельченным помидорам и сливам. Репчатый лук очистить, нарезать и измельчить в блендере. Добавить к измельченным помидорам, сливам и болгарскому перцу с яблоками. Поставить кастрюлю с измельченными овощами на плиту, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы смесь не подгорела, часа 1,5. Затем добавить соль и сахарный песок, перемешать и варить кетчуп из слив и помидоров под крышкой ещё минут 10. Чеснок очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить натёртый чеснок в будущий кетчуп вместе с растительным маслом и уксусом, перемешать. Довести до кипения и выключить. Разложить горячий кетчуп по простерилизованным банкам (я стерилизую в микроволновке, очень удобно), закатать крышками. Поставить закатанные банки с кетчупом крышками вниз, закутать в плед или одеяло и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить в квартире в тёмном месте. Вкусный, яркий кетчуп из слив и помидоров подойдет к разнообразным блюдам и прекрасно разнообразит зимнее меню. Приятного аппетита!
Кетчуп из слив и помидоров на зиму - рецепт с фото
