Пряный пирог-рулет "Заморская диковина" - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в пирожки Еда и напитки

рецепт

Анна Яркина

46 подписчиков

Пряный пирог-рулет "Заморская диковина"

Ингридиенты

Молоко (тёплое) — 400-450 мл
Сахар (2ст.л - в тесто; 7ст.л - в начинку) — 9 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
Сметана (густая) — 6-7 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 12 г
Соль — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
Стружка кокосовая — 40-50 г
Мука пшеничная / Мука — 700-800 г
Куркума (молотая; или шафран ) — 1/4 ч. л.
Пряности (сухие, молотые; кардамон, мускатный орех, корица - на кончике ножа)

Инструкция

В тёплом молоке развести 2 ст.л сахара, соль, ванилин, куркуму, пряности и дрожжи. Дать постоять минут 10-15, затем добавить грамм 500 муки, хорошо вымесить, и поставить тесто в тёплое место для подъёма. Как тесто поднимется в два-три раза, всыпать оставшуюся муку, добавить растопленный маргарин и растительное масло. Замесить тесто. Дать постоять в тёплом месте для подъёма.
На присыпанный мукой стол выложить тесто (если тесто прилипает, то подбавьте ещё чуточку муки), скатать в длинный жгут толщиной 6-7 см.
Жгут раскатать в длинный пласт, вот так.
Теперь приготовим начинку: смешать густую сметану (можно размягчённое сливочное масло), 7 ст.л сахара и кокосовую стружку.
На пласт теста выложить начинку и размазать ложкой, не доходя до краёв примерно по 2см.
Все края пласта загнуть и аккуратно свернуть рулетом.
Край во всю длину свернутого рулета защипать.
Осторожно выложить рулет в смазанную форму (диаметром 26см), заворачивая улиткой. Верх пирога надрезать острым ножом по кругу. Верх сбрызнуть тёплым молоком и посыпать сахаром.
Поставить пирог-рулет в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов минут 40-45.
Вот такая золотистая "Заморская диковина" у меня получилась!

povarenok.ru

Пряный пирог-рулет "Заморская диковина" - кулинарный рецепт