Пирог "Восточная сказка" - кулинарный рецепт Подробнее

Пирог "Восточная сказка"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 60 мл
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 5 г
Яблоко (примерный вес - 200 г) — 1-2 шт
Крахмал — 2 ст. л.
Изюм — 50 г
Курага — 50 г
Коньяк — 50 мл
Орехи грецкие — 150 г
Корица — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Сахарная пудра

Инструкция

Изюм и курагу промыть, обсушить. Курагу мелко нарезать. Залить сухофрукты коньяком и оставить на пару часов (на ночь) Если предполагается, что пирог будут есть дети, можно заменить коньяк крепким чаем. Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде, измельчить в довольно крупную крошку. Сахар (70 г) смешать с корицей. В измельченные орехи всыпать коричный сахар, перемешать. Яйца взбить пару минут. Не переставая взбивать, частями всыпать сахар (50 г) и ванильный сахар. Продолжать взбивать до тех пор, пока масса не побелеет (это займет минуты 3-4) Тонкой струйкой влить масло. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать массу до однородности. Консистенция теста - густая сметана. Яблоко крупного размера (или два небольших) очистить, удалить сердцевину, разрезать на четыре части и каждую часть нарезать тоненькими пластинами (толщиной не более 2 мм) Пересыпать крахмалом. Это немного подсушит яблоко и оно не придаст ненужную влажность тесту. Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки. Смазать дно и бока формы растительным маслом. Половину теста вылить в форму. Сверху равномерно посыпать половиной коричного сахара с орехами. Разложить половину яблочных долек. Сверху выложить курагу и изюм (если коньяк или чай впитался в сухофрукты не весь, то лучше его слить) Далее по поверхности распределить оставшееся тесто. Снова яблоки. И оставшуюся часть коричного сахара с орехами. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 50-55 минут до румяной корочки. Конечно же, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовый пирог остудить в форме минут 15. Так его легче будет извлечь из формы. А затем выложить пирог на решетку и остудить полностью. Все готово! Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

povarenok.ru

Пирог "Восточная сказка" - кулинарный рецепт