Кабачковые лодочки с мясными шариками - кулинарный рецепт Подробнее

Кабачковые лодочки с мясными шариками

Ингридиенты

Кабачок (не крупный) — 2 шт
Фарш мясной — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Сметана — 3 ст. л.
Соус томатный — 1 ст. л.
Чеснок (1 - в фарш, 2 - в начинку) — 3 зуб.
Масло растительное
Специи — по вкусу
Яйцо куриное (мелкие) — 4 шт
Сыр твердый — по вкусу

Инструкция

Овощи промыть, обсушить. Кабачки разрезать вдоль пополам, мякоть вынуть ложкой. Кабачки у меня молодые, поэтому мякоть я позже использую для супа-пюре. Кабачковые лодочки присолить изнутри, кулинарной кистью слегка смазать растительным маслом изнутри и снаружи.
Подготовленные таким образом кабачки уложить в жаропрочную форму дном вверх и отправить в разогретую духовку - 180 градусов минуток на 20-25. В это время займемся начинкой.
В фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить, скатать шарики величиной с грецкий орех и обжарить на масле до румяности. Шарики у меня немного кривенькие, разноразмерные – доча лепила)))
Морковь, лук очистить, из перца удалить семена.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелким кубиком.
В сковороде, где жарились мясные шарики пассеровать лук, морковь, добавить нарезанный кубиком перец.
Готовить до мягкости овощей. Можно немного прижарить.
Смешать овощи и мясные шарики. Добавить сметану, томатный соус, любимые специи (сочетание с хмели сунели мне показалось очень гармоничным), измельченный чеснок, перемешать.
Подготовленные кабачковые лодочки наполнить начинкой, сделав небольшое углубление в широкой части. Отправить в духовку 180-200гр. на 15 минут.
Достать, в каждое углубление вбить яйцо, присыпать тертым сыром. В нашей семье все любят жидкий желток, поэтому у меня добавился еще один шаг. Я отправила кабачки в духовку, чтобы белок схватился.
А затем выложила желтки и ещё на 3-5 минут в духовку. Один, к сожалению, растекся. Руки-крюки))
Можно подавать!

povarenok.ru

Кабачковые лодочки с мясными шариками - кулинарный рецепт