

edimdoma.ru
29.08.2017, 1:10:14
Вяленые помидорки (деликатес) рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Вяленые помидорки (деликатес)
Ингридиенты
- •помидоры (сорт сливка) 2 кг
- •соль- 2 ст.л. (примерно)
- •для маринада:
- •чеснок- 5 зубков
- •вода 2/3, уксус 1/3
- •укроп- 1/2 пучка (вообще по вашему желанию)
- •оливковое масло Extra VIRGIN-200 мл
- •перец горошинами черный,розе- 7 шт. разного
- •прованские травки 2 ч.л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/4помидоры вымыть, обсушить. Разрезать на половины и четвертинки (если крупные). Вынуть семена. Разложить на противни застеленные фольгой и смазанные оливковым маслом. Присыпать солью.
- На весь экран # шаг 2/4-
- На весь экран # шаг 3/4Сушить помидоры в духовке,разогретой до 80-90 гр. (но не более 100 гр.ц. старайтесь держать температуру) на 5-6 часов в первый день. Дверцу духовки держите приоткрытой. Убрать из духовки на ночь в проветриваемое помещение. Я убирала на лоджию. 2-й день- повторить процедуру в духовке на 5 часов. У меня за это время они хорошо подсохли. Стали похожи на курагу. Мне больше часов не потребовалось,потому как помидоры не должны быть сухими сильно и ломаться. Они должны гнуться и тяжело разрываться. Дальше я убрала помидоры на лоджию на 5 часов,предварительно завернув их в льняное полотенце. Чтоб проветрились (в общем, до вечера оставила).
- На весь экран # шаг 4/4Теперь подготовим наши помидоры к маринованию. Возьмем в небольшой кастрюле (потому,как кучка из двух кг помидоров получилась небольшой) разведем 2/3 воды с 1/3 уксуса, поставим на огонь. Дадим закипеть. Выложим туда помидоры на 3 минуты. Откинем на дуршлаг. Дадим остыть. Приготовим баночку- 0,5 л. вполне достаточно. На дно я налила олив.масло. Положила укроп, чеснок раздавленный, горошины перца 4 шт., потом проложила помидоры. Присыпала прованскими травками и снова- укроп,чеснок, помидоры, прованские травы и так до самого верха. Сверху еще горошины перца. Все это дело заливаем оливковым маслом и прижимаем немного помидоры ко дну. Закрываем крышкой- храним,используем,наслаждаемся. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Вяленые помидорки (деликатес) рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой