edimdoma.ru
30.08.2017, 17:27:13
Мороженое «Двойной эспрессо» Подробнее
Мороженое «Двойной эспрессо»
Ингридиенты
- молоко - 200 мл
- сахар - 100 г
- яичные желтки - 4 шт.
- сливки 33-35% - 500 мл
- кофе эспрессо - 50 мл
- кофейный ликер - 50 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Сварить кофе удобным для вас способом. Я варила в турке. Молоко в небольшом сотейнике довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Желтки взбить с сахаром добела.
- На весь экран # шаг 2/7Тонкой струйкой ввести горячее молоко.
- На весь экран # шаг 3/7Затем массу перелить опять в сотейник и на среднем огне при постоянном помешивании довести до загустения. Минут 10-15.
- На весь экран # шаг 4/7Влить кофе и оставить до полного остывания.
- На весь экран # шаг 5/7Сливки взбить в крепкую пышную массу.
- На весь экран # шаг 6/7В полностью остывший крем ввести сливки, добавить ликер. Перемешать и перелить в формы для заморозки. Поместить в морозильную камеру и через 1,5-2 часа перемешивать или пробивать блендеров, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов.
- На весь экран # шаг 7/7Ну а если хочется еще усилить кофейный вкус, запивайте мороженое свежесваренным кофе и ликером. Даже шоколада не надо. поделиться фото 5.0согласны?
Мороженое «Двойной эспрессо»
