Трубочки с желейно-белковым кремом =Для приготовления трубочек из слоеного теста с кремом нам понадобится: 1 кг бездрожжевого слоёного теста; 120 мл воды; 100 г сахара; 100 г желе любого вкуса (у меня клубничный); 1 яйцо (потребуется только белок). =Из этого количества ингредиентов получается примерно 40-45 трубочек из слоеного теста с кремом. Подробнее

Трубочки с желейно-белковым кремом

Ингридиенты

Для приготовления трубочек из слоеного теста с кремом нам понадобится:
1 кг бездрожжевого слоёного теста;
120 мл воды;
100 г сахара;
100 г желе любого вкуса (у меня клубничный);
1 яйцо (потребуется только белок).

Инструкция

Из этого количества ингредиентов получается примерно 40-45 трубочек из слоеного теста с кремом. Слоёное тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем тесто полосками шириной 2 см и длиной примерно 30-35 см. Металлические конусы протираем бумажной салфеткой, пропитанной растительным маслом. Каждую полоску теста накручиваем спиралью, начиная с узкой стороны конуса, внахлёст 3-4 мм. Подготовленные трубочки из слоеного теста складываем на лист, застеленный пергаментом, или силиконовым листом. Ставим лист в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут до слабо коричневого цвета. Готовые трубочки снимаем с конусов. Пока трубочки остывают, мы займёмся кремом. Соединяем желе и сахар, перемешиваем. Отделяем белок от желтка (нам нужен только белок). Берём кастрюлю объемом не меньше 2 литров, заливаем воду и доводим до кипения. Снимаем воду с огня, тут же засыпаем сахарно-желейную смесь и яичный белок. Моментально взбиваем. Взбиваем на больших оборотах. Через 5-6 минут крем побелеет, загустеет и увеличится в объеме. Продолжаем взбивать ещё минут 8-10 до образования устойчивых пиков. Готовый крем кладём в кондитерский шприц с длинной насадкой и наполняем трубочки из слоеного теста. Готовые трубочки складываем на блюдо и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Наивкуснейшие трубочки из слоеного теста с желейно-белковым кремом готовы. Приятного всем аппетита!

rutxt.ru

Трубочки с желейно-белковым кремом =Для приготовления трубочек из слоеного теста с кремом нам понадобится: 1 кг бездрожжевого слоёного теста; 120 мл воды; 100 г сахара; 100 г желе любого вкуса (у меня клубничный); 1 яйцо (потребуется только белок). =Из этого количества ингредиентов получается примерно 40-45 трубочек из слоеного теста с кремом.