Медовый торт - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Медовый торт

Ингридиенты

Мед — 4 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко сгущенное — 2 ст. л.
Сметана — 400 г
Сахар — 2 ст. л.

Инструкция

Стакан - 250 мл. Яйца вместе с сахаром взбиваем в пышную светлую пену (около 5 минут)
Мед ставим на огонь нагреваться до появления мелких пузырьков на дне кастрюли.
Как только появились пузырьки, всыпаем соду и интенсивно мешаем. Будет подниматься пена.
Как только появился карамельный цвет - снимаем с огня.
Медовую смесь добавляем к яйцам и аккуратно перемешиваем венчиком.
Постепенно добавляем просеянную муку
Тесто получается не слишком густым. Немного стекает с венчика
Печем в разогретой до 180 градусов духовке, где-то 40 минут. (Но вы смотрите по своей духовке и проверяйте деревянной палочкой) Верх формы я накрыла пергаментом, чтобы бисквит не пригорал.
Этот бисквит всегда получается очень пышным и высоким. Моя форма 20 см диаметром. Можно взять и шире, но тогда он получится чуть ниже.
Тем временем займемся кремом: Сметану (желательно взять жирную - 20 процентов и выше) смешиваем с сахаром до растворения. А еще я добавила загуститель для сметаны, следуя пропорции, которая указана на упаковке. Но если у вас нет загустителя, то ничего страшного. просто крем будет немного жиже.
Ну, и для карамельной нотки добавляем 2 столовые ложки вареной сгущенки. Если для кого-то это слишком сладко, добавьте меньше сахара.
Крем готов.
Бисквит разрезаем на 4 части (каждый корж у меня примерно по 1.5 см) и прослаиваем кремом.
Сверху я покрыла торт шоколадной глазурью: 3 ст. л. сметаны+ 1.5 ст. л. сахара+1 ст. л. сливочного масла + 2 ст. л. какао-порошка. Все перемешать и поставить в кастрюльку на небольшой огонь. Постоянно помешивая, готовим глазурь, не доводя до кипения. Важно не перегреть ее, иначе сметана свернется и однородной гладкой массы не получится. Готовая глазурь получается густой и не жидкой, она должна быть не сильно горячей - достаточно довести ее до такой температуры, чтобы сахар и масло растаяли. Убираем наш торт на пару часов в холодильник.
Можно звать гостей и наслаждаться чудесным тортиком. Поверьте, он не оставит вас равнодушными.

povarenok.ru

Медовый торт - кулинарный рецепт