gastronom.ru
06.09.2017, 18:56:18
Паста Stage, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Паста Stage
Ингридиенты
- яйцо(желток) 1 шт.
- сливки 33% 60 г
- сыр Пармезан 15 г
- соль 1 г
- куриный бульон 60 г
- белое вино 30 мл
- перец черный дробленый 2 г
- чеснок 2 г
- бекон с/к 60 г
- масло оливковое 20 г
- спагетти ручной работы со шпинатом 100 г
- мороженое из бекона 50 г
Инструкция
- Спагетти отвариваем в солёной воде с добавлением оливкового масла.
- На горячем масле обжариваем бекон, нарезанный кубиком, добавляем к нему мелко порезанный чеснок, перец молотый. Когда почувствуем аромат чеснока и перца добавляем белое вино, выпариваем и добавляем бульон. Доводим до кипения.
- Отдельно взбиваем желток, сливки и пармезан, добавляем на сковороду и жарим с беконом, добавляем спагетти отваренные аль денте, перемешиваем и сервируем на тарелку. Сверху выкладываем шарик мороженого из бекона и подаем.
- Готовим мороженое из бекона: лук репчатый, чеснок, бекон сырокопченый, сливки, желток, перец молотый, стабилизатор(трималин), соединяются и взбиваются на пакоджете
Паста Stage, пошаговый рецепт с фото
Комментарии