povarenok.ru
09.09.2017, 4:45:46
Нежный пирог с баклажанами и сыром - кулинарный рецепт Подробнее
Нежный пирог с баклажанами и сыром
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука ((+ - сколько возьмёт тесто)) — 375 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана (у меня 20%) — 4,5 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Баклажан — 700 г
- Сырок плавленый (обязательно грибной) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный — по вкусу
Инструкция
- Вымытые баклажаны проткнуть ножом несколько раз по всей длине. Запечь в микроволновке 10 минут. (это моя микроволновка так запекает, а вы ориентируйтесь по вашей). Проверить баклажаны на готовность можно проткнув их зубочисткой-они должны быть мягкими и легко протыкаться. Если даже местами слегка недопеклись-это не беда, допекутся в пироге. Готовые баклажаны остудить. Разрезать вдоль и вынуть мякоть.
- Готовим тесто. В муку натереть на тёрке масло (можно и просто размягчить его при комнатной температуре). Растереть масло с мукой руками в крошку.
- В масляно -мучную крошку добавить соду и сметану. Замесить тесто. Если тесто очень липкое получается, то подсыпьте немного муки, пока не перестанет прилипать к рукам, подсыпайте небольшими порциями, что бы не "забить" тесто. В результате должно получиться тесто, мягкое, не липнущее к рукам. Сделать из него шар и убрать в пищевом пакете в холодильник на полчаса.
- Тесто вылёживается, а мы займёмся начинкой. Запечёную мякоть баклажанов выложить в чашу измельчителя и взбить. Полнейшей однородности добиваться не надо. На фото видно, что получится должно.
- На крупной тёрке натереть плавленные сырки (обязательно грибные). Перед этим их лучше заморозить, так легче натереть будет.
- Баклажаны и натёртые сырки смешать. Добавить соль, перец и чесночный порошок. Всё по Вашему вкусу. (не забываем, что сырок всё таки тоже солоноватый)
- Тесто вылежалось. 2/3 теста распределяем руками по смазанному маслом дну формы (у меня форма 23 на 23 см). Делаем бортики.
- Начинку выкладываем и разравниваем.
- От оставшегося теста отрывать небольшие кусочки, расплющивать их пальцами и слегка растягивая в стороны. Около бортиков по всему периметру раскладываем плотно, присоединяя к бортикам. Остальное тесто так же отрываем кусочками и выкладываем уже можно и не сильно совмещать кусочки, как на фото. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекаем до готовности. ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ! И ЕМУ НАДО ДАТЬ ХОРОШО ОСТЫТЬ ПЕРЕД НАРЕЗАНИЕМ! ИНАЧЕ ОН ВЕСЬ ПОМНЁТСЯ!
- Вот и пирожок... тесто нежное и хрустящее... нежнейшая начинка... Угощаемся!
- Поближе...
Нежный пирог с баклажанами и сыром - кулинарный рецепт
