povarenok.ru
09.09.2017, 18:26:53
Завиванец из капусты по-украински - кулинарный рецепт Подробнее
Завиванец из капусты по-украински
Ингридиенты
- Капуста белокочанная / Капустa (больших листьев) — 6 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Крупа гречневая (или 2 стакана свареной) — 1 стак.
- Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
- Яйцо перепелиное (вареные) — 20 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Соевый соус (ТМ Киккоман, сладкий) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Зелень — 3 веточ.
- Паприка сладкая (хлопья) — 1 ч. л.
- Сыр твердый (для запекания) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сок томатный — 250 мл
- Сливки (у меня домашние) — 100 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Соевый соус (ТМ Киккоман, сладкий) — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
Инструкция
- Подготовить нужные ингредиенты.
- Капусту приготовить как на голубцы, можете своим привычным способом. Я, как появились микроволновки, снимаю листики, укладываю друг на друга, поливаю чуть водичкой каждый листик и ставлю в СВЧ на 20 минут. Если много листьев нужно, вырезаю кочерыжку, наливаю вместо нее водички и так же в микроволновку.
- Обжарить на разогретой сковороде с маслом лук, а затем добавить к нему нарезанные грибы.
- Влить соевый соус ТМ Киккоман сладкий, перемешать, выложить на тарелочку.
- В сковороду выложить сливочное масло и рубленные вареные куриные яйца.
- Перемешать яйца и сразу выложить к ним обжаренные грибы с луком.
- Снова перемешать и следом выложить отваренную гречку.
- Перемешать и добавить рубленную зелень, паприку хлопьями, перемешать, попробовать на соль.
- Для подливы. Обжарить на растительном масле нарезанный лук, добавить к нему натертую морковь и добавить соевый соус ТМ Киккоман, сладкий
- Затем добавить давленный чеснок и горький перец.
- Влить томатный сок или тертые помидоры, перемешать и влить сливки. Подсолить по вкусу и добавить сахар. Дать покипеть на маленьком огне минуты три, выключить.
- Листья капусты разложить на столе внахлест. У меня получилось 80см в длину. На них разложить начинку из гречки с грибами.
- На гречку разложить вареные перепелиные яйца.
- Свернуть в длинный рулет.
- А затем завернуть в "улитку"
- Переложить на смазанный противень, сверху залить подливой. Налить стакан кипяченой воды в противень, накрыть фольгой и поставить в духовку 180°C на 50-60 минут. Смотреть по капусте.
- За 15 минут до окончания запекания, вынуть противень, снять фольгу, а завиванец посыпать тертым сыром, поставить еще в духовку, не накрывая фольгой.
- Вынув из духовки, не спешите его снять сразу на тарелку, дайте постоять минут 10 - 15. У меня есть широкая стеклянная доска, я сразу поддела снизу и переложила на тарелку. Если же вас не волнует его целостность, то можно сразу, тут же, нарезать порционно и разложить на тарелочки. Приятного аппетита!
Завиванец из капусты по-украински - кулинарный рецепт
