Салат "Овощная соломка" - кулинарный рецепт Подробнее

Салат "Овощная соломка"

Ингридиенты

Картофель — 300 г
Морковь — 150 г
Огурец — 150 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (ТМ Kikkoman для суши и сашими) — 3 ст. л.
Масло кунжутное (это в идеале, можно заменить на обычное растительное) — 2 ст. л.
Уксус (рисовый или фруктовый) — 1 ч. л.
Сок лимонный (или апельсиновый) — 1 ч. л.
Цедра лимона (или апельсина) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1\2 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Имбирь (сухой) — 1\2 ч. л.
Масло растительное (для фритюра) — 200 г

Инструкция

Простенький набор продуктов, практически стандартный. Овощи вымыть и почистить.
Картофель нарезать тонкими кружочками, а потом тонкой соломкой. Если есть специальная терка, процесс пойдёт быстрее и радостнее. Обжариваем картофель партиями в кипящем масле.
Обжаренный картофель выкладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.
Пока жарится картофель - делаем соус, чтобы он немного успел настояться. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем мелко нарезанный (не выдавленный!) чеснок и цедру. Если использовали сок лимона - цедра лимонная, апельсина - апельсиновая, всё просто. Из линейки соевых соусов ТМ Kikkoman я выбрала соус для суши и сашими, он пикантный и слегка сладковатый, не очень солёный. Попробуйте соус, который у вас получился. Может, немного соли?
Огурец и морковь также режем мелкой соломкой. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами. Нарезанные овощи выкладываем в широкий и глубокий салатник.
Выкладываем на овощи обжаренный картофель.
Поливаем сверху салатной заправкой. Аккуратно перемешиваем.

povarenok.ru

Салат "Овощная соломка" - кулинарный рецепт