Штрудель с лисичками и сыром моцарелла. Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее

Сохранено в Блюда с грибами Еда и напитки

Ларчик А

1176 подписчиков

Штрудель с лисичками и сыром моцарелла

Ингридиенты

тесто фило (готовое) - 15 листов
лисички - 1 кг
репчатый лук - 1 шт.
сливки (жирность 20%) - 300 мл
мука - 1 ст.л.
соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу
сыр моцарелла - 150г
укроп (свежий) - 3-4 веточки
растительное масло для жарки
сливочное масло - примерно 30г
сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Инструкция

Приготовить начинку для штруделя. Лисички перебрать, промыть и обсушить на полотенце. Подготовленные грибы крупно порезать (мелкие лисички можно оставить целыми). Репчатый лук мелко порубить.
В сковороде разогреть немного растительного масла, добавить измельченный лук и пассеровать его до прозрачности. Добавить к пассерованному луку лисички, жарить, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Обжаренные грибы с луком посолить, поперчить по вкусу и припудрить мукой. Перемешать и подержать на сковороде 1-2 минуты. Добавить сливки, проварить на слабом огне не больше 1 минуты и снять с плиты. Приправить молотым мускатным орехом.
Моцареллу (у меня маленькие шарики) крупно порезать. Свежий укроп мелко порубить (толстые стебли выбросить).
Готовые листы теста фило вынимать из рулончика по одному. Первый лист теста положить на рабочую поверхность и смазать с помощью кулинарной кисточки предварительно растопленным сливочным маслом (остальные листы фило держать под влажным полотенцем). Положить на первый лист второй, снова промазать сливочным маслом и так продолжать, пока не получим слой из 5-ти листов.
Распределить остывшую грибную начинку на 1 край прямоугольника теста или по всей поверхности, оставляя свободными края. На слой жареных лисичек выложить сыр и зелень.
Подвернуть свободные концы теста фило на начинку.
Аккуратно свернуть штрудель. Повторить то же самое с остальными продуктами. У вас должно получиться 3 штруделя.

gotovim.ru

Штрудель с лисичками и сыром моцарелла. Рецепт с фото / Готовим.РУ