povarenok.ru
27.10.2013, 18:55:52
Спринг роллы - кулинарный рецепт Подробнее
Спринг роллы
Ингридиенты
- Рисовая бумага — 16 шт
- Фунчоза — 50 г
- Филе куриное — 200 г
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное
- Соевый соус
- Имбирь (порошок)
- Смесь перцев
Инструкция
- Приготовим фунчезу. Заливаем горячей водой, оставляем на 5-7 минут.
- Откидываем на сито и промываем холодной водой. Даем стечь.
- Готовим начинку. Мелко нарезаем куриное филе.
- Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
- Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец.
- Добавляем к курице.
- Следом отправляется нарезанный четверть кольцами репчатый лук.
- Добавляем соевый соус, имбирь, смесь перцев. Пробуем, если нужно - досаливаем. Фунчезу нарезаем кусочками примерно 5 см. Смешиваем курино-овощную смесь с фунчезой.
- Рисовую бумагу опускаем в теплую воду на 5 секунд. У меня нет подходящей по размеру емкости. Прекрасно подошла сковорода!!
- Сейчас действуем очень быстро. Выкладываем на полотенце (бумажные лучше не использовать) лист рисовой бумаги, кладем начинку и заворачиваем. В зависимости, как мы будем подавать, так и закручиваем. Если будем обжаривать - сворачиваем конвертиком, придавая ему более цилиндрическую форму. А если подаем без термической обработки, ролл скручиваем потуже-поплотнее. Обжариваем на большом количестве растительного масла буквально по 30 секунд с каждой стороны, иначе бумага становится "резиновой". Я, свернув роллы (начинка была горячей), прогрела чуть-чуть в пароварке. Подаем с соевым соусом. Надеюсь, Вам понравится.
Спринг роллы - кулинарный рецепт
