Пирог с картофелем и баклажанами - кулинарный рецепт Подробнее

Пирог с картофелем и баклажанами

Ингридиенты

Вода — 200 мл
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи — 11 г
Сметана — 250 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 800 г
Соль — 1 ч. л.
Картофель — 500 г
Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Инструкция

Для теста в теплую воду добавляем сахар, дрожжи, 2 столовые ложки муки, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.
По истечении времени добавляем сметану, растительное масло, соль и всыпаем просеянную муку небольшими порциями. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 ч.
Для начинки картофель отвариваем в мундире, очищаем. Еще теплым подавим до пюреобразного состояния.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Баклажан режем мелкими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости баклажана.
К луку и баклажанами добавляем соевый соус Киккоман.
Соединяем картофель и обжаренные овощи. Начинка готова.
Подошедшее тесто тщательно вымешиваем, делим на 4-6 частей, в зависимости от того какого размера вы хотите получить пироги. Я поделила на 4 части.
Каждую часть раскатываем не тонко, выкладываем начинку. Формируем мешочек, слегка его раскатываем и кладем на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз. Я хотела выпечь все пироги за один раз и что бы они поместились на один противень два пирога сделала круглыми, а два овальными.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до румяной корочки.

povarenok.ru

Пирог с картофелем и баклажанами - кулинарный рецепт