Австрийский яблочный штрудель. Рецепт от немецкого повара Подробнее

рецепт

Австрийский яблочный штрудель

Ингридиенты

изюм - 50 г
коньяк - 30 г
мука - 200 г
подсолнечное масло - 2 ст. л.
вода - 120 мл
соль - 1 щепотка
яблоки антоновка - 1 кг
лимоны - ½ шт.
миндальные хлопья - 60 г
сахар - 80 г
корица - 1 ч. л.
сливочное масло - 80 г
сухари панировочные - 50 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 2 ст. л.
сахар ванильный - 2 ст. л.
кукурузный крахмал - 1 ст. л.
ванильный стручок - 1 шт.
молоко - 350 мл

Инструкция

На весь экран # шаг 1/6Замочить на ночь изюм: Коньяк (лучше яблочную или вишневую наливку или водку) 30 г+ Вода 50 г+Сахар 2 ст.л.-все закипятить и вылить в изюм.
На весь экран # шаг 2/6Для теста: мука, масло, соль и теплая вода-замесить (5мин.). Из теста сделать шар,завернуть в пищевую фольгу, смазанную подсолнечным маслом и оставить в холодильнике на 2 часа.
На весь экран # шаг 3/6Начинка: выдавить сок 1/2 лимона в миску. Яблоки очистить от кожуры и семян. Режем на 4 части, а затем тонкими пластинками(0,5 мм)-добавляем к лимонному соку и хорошо перемешиваем. Жарим миндаль в сухой сковороде. Затем кусочки яблока смешиваем с жареным миндалем, сахаром, изюмом и корицей.
На весь экран # шаг 4/6Разогреть духовку до 200 ° С .
На весь экран # шаг 5/6Тесто раскатать очень тонко,накрыть кух. полотенцем и перевернуть,чтобы тесто было сверху (ткань должна быть видна через тесто).Растопить сливочое масло (50 г) и смазать тесто. Затем посыпать панировочными сухарями. Распределить начинку на тесто и с помощью полотенца скатать в рулет и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Защипить края и смазать остатками сливочного масла. Выпекаем 20-25 мин.
На весь экран # шаг 6/6Яблочный пирог можно посыпать сахарной пудрой и подать с ванильным мороженым или взбитыми сливками. В моем случае ванильный соус. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Австрийский яблочный штрудель. Рецепт от немецкого повара