Огуречный хлеб - кулинарный рецепт Подробнее

Огуречный хлеб

Ингридиенты

Молоко — 70 мл
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Огурец (очищенный) — 130 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сыр твердый — 50 г
Укроп — 2 веточ.
Молоко — 40 мл
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (~) — 230 г
Масло сливочное (~) — 10 г

Инструкция

Опара. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, муку и перемешать. Убрать в теплое место до увеличения опары, у меня ушло 25 минут.
Очищенные от кожуры огурцы натереть на мелкой терке, добавить 1/4 ч. л. соли, перемешать и забыть на время, пока подходит опара.
Огурцы хорошо отжать от жидкости, у меня в итоге получилось 48 г жмыха. Укроп мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать.
Тесто. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить соль (1/4ч. л.), растительное масло, опару и огуречно-сырную массу. Тщательно перемешать.
Добавить 2/3 муки и начать вымешивать тесто. Муки может уйти больше или меньше, ориентируйтесь по своей. У меня ушло 230г муки.
Тесто скатать в шар, положить в емкость, смазанную растительным маслом, и убрать в теплое место до увеличения в объеме. У меня поднялось за 50 минут.
Тесто обмять и придать желаемую форму. Можно в виде булочек, батоном, кирпичиком, как Вам удобнее. Я просто положила в круглую форму для куличей. Тесто убрать в теплое место на расстойку минимум на 30 минут.
Перед выпечкой верхушку теста аккуратно обмазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня обычная, электрическая. Ароматы при выпечке были сумасшедшие. Еле дождалась, пока испечется. Вес хлебушка получился 330 г. Если у Вас большое семейство, то увеличьте ингредиенты вдвое.

povarenok.ru

Огуречный хлеб - кулинарный рецепт