gastronom.ru
16.09.2017, 6:46:05
Грибная икра с овощами, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Грибная икра с овощами
Ингридиенты
- чеснок молодой – 3 зубчика
- огурец соленый (или маринованный) мелкий – 1 шт.
- шампиньоны – 300 г
- морковь среднего размера – 400 г
- перец черный молотый – по вкусу
- перец кайенский – по вкусу
- спаржа зеленая (молодые побеги) – 125 г
- лук мелкий – 200 г
- соль – по вкусу
- масло грецкого ореха – 1/3 стакана
Инструкция
- Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, а очищенную морковь кружками. Грибы нарезать произвольно. Спаржу разрезать на 4 части, чеснок мелко порубить. Спаржу отварить в подсоленной воде 1-2 минуты, промыть холодной проточной водой. Морковь сварить почти до готовности. Промыть под холодной водой. Откинуть отварные овощи на сито. Налить половину количества масла и поджарить лук и чеснок до румяного цвета. Долить остальное масло и грибы, готовить до испарения жидкости. Добавить морковь, спаржу, мелко нарезанный огурец, посолить, поперчить. Готовить около 1 минуты, помешивая. Остудить. Переложить все ингредиенты в блендер с насадкой 'нож' и измельчить.
Грибная икра с овощами, пошаговый рецепт с фото
