Суп из куриных желудочков с овощами. Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее

Суп из куриных желудочков с овощами

Ингридиенты

куриные желудки - 700г
кабачок - 1 шт. (молодой, среднего размера)
морковь - 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
сладкий болгарский перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
соль - по вкусу
карри (порошок) - 1 ч.л.
вода - около 3 л
растительное масло для жарки. Куриные желудки промыть, залить холодной водой и довести до кипения.

Инструкция

Желудочки откинуть на дуршлаг и промыть. Первый бульон из кастрюли вылить, кастрюлю промыть. Снова положить желудочки в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь и довести до кипения, снимая шумовкой пену. Уменьшить огонь и варить около 2х часов, пока куриные желудки не станут мягкими.
Готовые вареные желудки переложить на разделочную доску, мелко порезать и вернуть в бульон. Закрыть кастрюлю крышкой и продолжить варить на самом маленьком огне.
Овощи вымыть, очистить и все нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, пассеровать на нем лук. Добавить морковь и сладкий перец, обжаривать, помешивая, до изменения цвета моркови - она должна стать светлее. В самом конце добавить кабачок и сельдерей, посолить, добавить карри и готовить, помешивая пару минут.
Переложить овощи в бульон, размешать и добавить, если необходимо, соль. Довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Суп с куриными желудочками и овощами готов.

gotovim.ru

Суп из куриных желудочков с овощами. Рецепт с фото / Готовим.РУ