Финиковый кекс с медом - кулинарный рецепт Подробнее

Финиковый кекс с медом

Ингридиенты

Мед — 200 г
Масло сливочное — 110 г
Молоко — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 290 г
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Кардамон — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Финик — 110 г
Орехи грецкие — 60 г

Инструкция

В мисочке соединить мед и сливочное масло. Ставим на маленький огонь и, помешивая, разогреваем до растворения масла. Как только масло растворится, сразу снять с огня.
Влить молоко, перемешать.
Добавить яйца, перемешать.
В отдельной миске смешать муку, соду и пряности - корицу, кардамон и мускатный орех.
Постепенно вливая жидкую часть в сухие ингредиенты, замешиваем тесто (по консистенции, как густая сметана).
Добавляем в тесто измельченные орехи и 3/4 нарезанных фиников.
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки, оставляя края такой длины, чтобы после выпечки можно было накрыть ими кекс. Вылить тесто, сверху разложить оставшуюся часть нарезанных фиников. Отправляем выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).
Готовый кекс вынимаем из духовки, даем остыть минут 10-15.
Затем вынимаем из формы, накрываем сверху пергаментом для выпечки, заворачиваем в пищевую пленку и даем "созреть" хотя бы 3-4 часа. У меня кекс отдыхал ночь.

povarenok.ru

Финиковый кекс с медом - кулинарный рецепт