Копченая куриная грудка в домашних условиях рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее

Копченая куриная грудка в домашних условиях

Ингридиенты

куриное филе - 2 шт.
соевый соус - 3 ст. л.
паприка красная молотая - 1 ч. л.
мускатный орех молотый - 1/2 ч. л.
имбирь молотый - 1/2 ч. л.
перец черный молотый - по вкусу
рис - 150 г
чай черный - 1 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/6Первым делом нам надо замариновать куриную грудку. Для этого смешиваем все ингредиенты. Обмазываем грудки со всех сторон полученной смесью. Я дополнительно добавила к маринаду еще 1/3ч.л. соли. Вы смотрите по своему вкусу. Емкость с куриными грудками затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 12 часов. Лучше оставить на сутки.
На весь экран # шаг 2/6Часов за 12 до приготовления нам надо выполнить еще один подготовительный этап. Берем самый обычный рис и заливаем его водой так, чтоб она только немного покрыла его сверху. До начала копчения вода должна полностью впитаться в рис. Перед копчением смешиваем набухший рис с черным чаем. Ложку набирайте с большой горкой.
На весь экран # шаг 3/6Теперь выкладываем полученную смесь на двойной лист фольги. Заворачиваем ее в фольгу, оставив сверху отверстие для выхода дыма.
На весь экран # шаг 4/6Выкладываем фольгу с рисом в чугунную сковороду. Из своего опыта я советую дно сковороды выстелить слоем фольги, чтоб не пришлось потом отчищать сковороду. Нам следует на большом огне накалить сковороду, чтоб из смеси начал выходить дым. Тогда сверху ставим решетку, можете достать ее из духовки, на решетку кладем куриные грудки, тщательно обсушенные бумажным полотенцем. Накрываем грудки куполообразной крышкой, с диаметром равным диаметру сковороды. У меня такой крышки не оказалось. Мне пришлось поставить на решетку кольцо от разъемной формы, которое я накрыла крышкой от сковороды))) Убавляем огонь до среднего. И оставляем всю нашу сложную конструкцию на 25 минут, затем переворачиваем грудку и коптим еще 25 минут с другой стороны. Я боялась, что кухня будет полной дыма. Но все обошлось. Я приоткрыла форточку - и все. Никто даже не догадался, что на кухне происходит такое таинство. Имеющим такое благо цивилизации, как вытяжка, советую им воспользоваться))) Делала в 12 часов ночи параллельно с украшением торта кремом, короче фото этого этапа сделать забыла((( Но я надеюсь, тут и так все понятно.
На весь экран # шаг 5/6Все! Грудка готова. Ей осталось только дать остыть. Очень вкусно!!! Моя Иннуся ела с огромным удовольствием. И хотя в тот день она еще отведала и тортик, но сказала, что курочка ей понравилась больше)))
На весь экран # шаг 6/6Приятного аппетита и вам! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Копченая куриная грудка в домашних условиях рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой