Кесадилья "Утренняя" - кулинарный рецепт Подробнее

Кесадилья "Утренняя"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 80 г
Отруби (Отруби овсяные ТМ Мистраль) — 60 г
Мука кукурузная (с горкой) — 1 ст. л.
Вода (горячая, но не кипяток!) — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Филе куриное (отварное, порезать мелко или пробить в блендере, у меня отварное филе куриной грудки) — 120 г
Лук репчатый (порезать мелко) — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень (мелко порезать, у меня кинза) — по вкусу
Перец болгарский (по желанию) — по вкусу
Специи — по вкусу
Сыр твердый (у меня сулугуни) — 70 г

Инструкция

Смешать отруби, муку пшеничную, муку кукурузную, масло растительное.
Добавляя воду, замесить тесто - может понадобиться больше- меньше, поэтому добавлять постепенно. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 30 мин в холодильник, пока готовим начинку.
У меня была уже готовая начинка. Вообще, это полет вашей фантазии - начинка может быть любой, но не сырой и обязательно сочной, но не влажной! Лук обжариваем на растительном масле, добавляем филе, немного тушим, добавляем томтный соус или кетчуп, любимые специи - у меня черный перец и хмели-сунели, солим по вкусу.
Тушим до тех пор, пока жидкость полностью выпарится.
Достаем тесто, делим на две части и раскатываем лепешки диаметром 19-20 см - тесто раскатывается очень хорошо и без подпыла.
Выпекаем лепешки с двух сторон на горячей сухой сковороде. Сразу заворачиваем готовые лепешки во влажное полотенце.
Собираем - посыпаем лепешку половиной сыра на него начинку на начинку немного колечек болгарского перца, кинзой, посыпаем остатками сыра.
Накрываем второй лепешкой. Я чуть придавила сверху на лепешку круглой разделочной доской, чтобы было ровно))
Выпекаем на гриль -сковороде или просто на антипригарной сковороде с двух сторон - я кисточкой нанесла немного растительного масла на сковороду-гриль. Разрезаем - лучше всего это делать ножом для пиццы и сразу подаем! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Кесадилья "Утренняя" - кулинарный рецепт