Овощное рагу а-ля "Айлазан" - кулинарный рецепт Подробнее

Овощное рагу а-ля "Айлазан"

Ингридиенты

Соевый соус (для вока "Киккоман") — 4 ст. л.
Баклажан — 1 шт
Цуккини — 1 шт
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 3 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Петрушка
Кинза
Перец красный жгучий — 1/4 шт

Инструкция

Баклажаны режем кольцами толщиной около 7 мм, засыпаем солью, чтобы избавиться от горечи и отставляем на 10 минут.
Тем временем остальные овощи моем, чистим и режем: картофель, помидоры, лук, цуккини и жгучий перец кольцами; чеснок сегментами. Болгарский перец полосками.
Баклажаны промываем, отжимаем. Берём толстостенную кастрюлю или казан, наливаем растительное масло. На дно кладём слой баклажанов.
Далее кладём слои лука и картофеля и поливаем соевым соусом. Я отдала предпочтение соевому соусу для вока от ТМ "Киккоман".
Кладём слои цуккини, перца, чеснока, помидоров. Посыпаем рубленной зеленью петрушки и кинзы и опять поливаем соевым соусом для вока от ТМ "Киккоман". Добавляем воду. Закрываем крышку, включаем максимальный огонь. Как только услышим бурление, убираем огонь до минимального и тушим при закрытой крышке до готовности 50 минут. Лучше поставьте себе "напоминалку" или таймер. Пока блюдо готовится, не рекомендуется открывать крышку.
Подаём готовое овощное рагу горячим или холодным, как закуску или гарнир к мясу. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Овощное рагу а-ля "Айлазан" - кулинарный рецепт