Малиновый пирог - кулинарный рецепт Подробнее

Малиновый пирог

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное (охлажденное) — 120 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (ледяная) — 2 ст. л.
Малина (свежая) — 250 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 щепот.
Желатин — 5.5 г
Вода — 0.5 стак.

Инструкция

Соединить муку, сахар, соль, ванилин. Натереть охлажденное масло на крупной терке.
Все перетереть в крошку. Я использовала миксер с крючками для замеса теста, чтобы не грелось от рук.
Добавить яйцо и две столовые ложки ледяной воды. Быстро замесить тесто и отправить в холодильник на час.
Тесто выложить в форму (диаметр 23 см) и сделать невысокие бортики. Наколоть часто вилкой и выпекать основу при 180 градусах около 30 минут. Вынуть основу, остудить.
Приготовить начинку. Я использовала листовой желатин, замочив его в воде. Малину смешать с сахаром и нагреть на плите до растворения сахара. Честно признаюсь, я забыла добавить воду в малину, готовила без нее. Добавить ванилин и набухший желатин. Не кипятить!!! Растворить в горячей смеси, сняв ее с огня. Остудить.
Вылить на готовую и остывшую основу. Охладить в холодильнике до полного застывания желе.

povarenok.ru

Малиновый пирог - кулинарный рецепт