povarenok.ru
09.10.2017, 20:42:34
Маковый рулет со сливами - кулинарный рецепт Подробнее
Маковый рулет со сливами
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 120 мл
- Дрожжи (сушеные) — 1 ч. л.
- Сахар — 40 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное (небольших) — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 120 мл
- Мак (молотый) — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Корица — 0,5 ч. л.
- Ром — 2 ст. л.
- Слива (примерно, зависит от размера) — 15 шт
Инструкция
- Муку смешать с дрожжами, добавить сахар, теплое молоко, растопленное охлажденное масло. Перемешать. Яйца взбить вилкой, четверть яичной массы отлить для смазывания рулета, в остальную добавитьщепотку соли и вылить к тесту, перемешать.
- Замесить тесто. Если оно получается жидковатым, добавить еще немного муки. Тесто не должно быть плотным, как только почувствуете, что оно уже не липнет к рукам, значит, муки достаточно. Поставить тесто в теплое место, накрыв полотенцем, на 30-40 минут.
- Если у вас нет молотого мака, размолоть его в кофемолке.
- В ковшике закипятить молоко, добавить сахар и ванильный сахар, высыпать мак. Постоянно перемешивая, подержать на огне минуты 3. Затем остудить, добавить в маковую начинку корицу и ром. Если нет рома, можно использовать любую ягодную наливку или ликер, или просто добавить пару капель ромовой эссенции.
- Сливы вымыть, удалить косточки. Разрезать сливы на две или четыре части в зависимости от размера слив.
- Тесто раскатать в форме прямоугольника размером примерно 30Х40 см. Толщина тесто 1 см. Растереть маковую начинку, оставляя края. Для того, чтобы было легче сворачивать рулет и переносить его, лучше это делать на бумаге для выпечки или силиконовом коврике.
- По короткой стороне прямоугольника в два ряда выложить сливы.
- С помощью бумаги или коврика завернуть тесто. На границе разложить еще один слой слив, снова сделать один оборот и разложить третий слой слив. Завернуть рулет полностью, края прижать, чтобы сок не вытек.
- Рулет вместе с бумагой положить на противень или в длинную форму для кекса, как у меня. Смазать рулет яйцом, которое осталось от теста. Поставить рулет в теплое место для расстойки на 20 минут. Я поспешила, и рулет у меня сбоку немного потрескался при выпечке, так что не повторяйте моих ошибок. После расстойки поставить рулет в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
- Готовый горячий рулет немного сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 5 минут. Так он станет еще мягче и нежнее. Остывший рулет можно посыпать сахарной пудрой.
- Теперь осталось только разрезать его на кусочки и подавать к чаю. Я вас уверяю, что домочадцев долго ждать не придется, так как они уже давно подтянулись на волшебный запах.
- Приятного аппетита!
Маковый рулет со сливами - кулинарный рецепт
