Песочный пирог с грушами и конфитюром - кулинарный рецепт Подробнее

Песочный пирог с грушами и конфитюром

Ингридиенты

Сахарная пудра — 25 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Груша (средние) — 2 шт
Конфитюр (у меня персиковый) — 1 ст. л.
Сахарная пудра (по желанию) — 1 ч. л.

Инструкция

Сливочное масло нарезать кубиками. В чашу миксера выложить масло, добавить всю сахарную пудру и взбивать миксером на сильных оборотах в течение 10 минут - до однородной пышной массы. Добавить яйцо, взбить.
Не выключая миксера, но убавив скорость до средней, всыпать всю муку. Перемешать лишь до исчезновения комков, достаточно 1-2 мин. Лопаткой собрать тесто в шар. Тесто мягкое, эластичное. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
Груши почистить, удалить сердцевины, нарезать на пластики. Разъемную форму для выпечки 20 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Выложить тесто в форму и руками распределить по форме, сделать небольшой бортик. Мне было удобно разминать тесто через пищевую пленку и небольшим валиком.
Тесто наколоть вилкой, смазать конфитюром, выложить груши по кругу. Груши смазать конфитюром.
Выпекать в разогретой 180-200*С духовке 30-40 мин., до золотого цвета. Следите за своей духовкой.
Готовый пирог слегка остудить в форме.
Освободить из формы. Дать полностью остыть на решетке. У меня конфитюр получился жидким, но я так и хотела. Чтобы загустить конфитюр, нужно в него добавить немного крахмала, слегка прогреть в сотейнике, но не кипятить. Остудить и наносить на тесто.

povarenok.ru

Песочный пирог с грушами и конфитюром - кулинарный рецепт