Пряный тыквенный соус | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Пряный тыквенный соус

Ингридиенты

700 г порезанной и очищенной тыквы
3 мясистых помидора
1 крупный красный болгарский перец
5 зубчиков чеснока
1 кайенский перец, очистить от семян (если хотите прям жгучий соус, возьмите два и оставьте семена)
полная чайная ложка туркменской зиры (она ароматнее)
1 чайная ложка лимонного сока
соль по вкусу
свежемолотый черный перец
щепотка сушеного орегано

Инструкция

На весь экран # шаг 1/4Сначала делаем тыквенное пюре. Складываем тыкву в кастрюлю, наливаем немного воды и тушим до готовности. Воду слить частично и сохранить. Тыкву размять в пюре.
На весь экран # шаг 2/4На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком и через пару минут снять кожицу. Порезать помидоры и оба вида перцев. Добавить к тыквенному пюре, посолить, поперчить, добавить растертую в ступке зиру, проварить минут 15.
На весь экран # шаг 3/4Добавить давленный через пресс чеснок. Если не хватает жидкости, подливаем сохранившийся тыквенный отвар до желаемой консистенции соуса. Варить еще 10 мин. Пробиваем соус блендером. Затем доводим до кипения, добавляем лимонный сок и выключаем. Остудить и можно подавать. Идеально к мясу, рису и лепешкам.
На весь экран # шаг 4/4Есди хотите заготовить впрок, нужно горячим разлить по стерильным банкам и закатать. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пряный тыквенный соус | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой