Капуста маринованная "Универсальная" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Капуста маринованная "Универсальная"

Ингридиенты

Соевый соус (ТМ Киккоман "Вок соус для жарки") — 4 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Морковь — 200 г
Перец болгарский (красный) — 200 г
Перец красный жгучий — 10 г
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Кориандр — 2 ч. л.
Петрушка (или кинза) — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Инструкция

Берём капусту поздних сортов и режем тонко соломкой. Слегка перетираем с солью. Не пересолите!
Добавляем нарезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты. Кладём мелко нарезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок.
Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ "Киккоман" с добавлением сахара. Мне нравится соус для "Вок", хотя он и для жарки, но здесь очень подходит по вкусу.
Добавляем уксус и зёрна кориандра, я предпочитаю целые. Перемешиваем.
Кладём мелкорубленную зелень петрушки или кинзы, что более предпочитаете. Перемешиваем, ставим в холодное место на сутки мариноваться. Хотя, эта капуста чем дольше стоит, тем вкуснее, так как начинается процесс брожения, начинает подкисать.
Готовую капусту подаём с растительным маслом. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Капуста маринованная "Универсальная" - кулинарный рецепт