povarenok.ru
18.10.2017, 1:25:22
Рыбный пирог с картофельной корочкой - кулинарный рецепт Подробнее
Рыбный пирог с картофельной корочкой
Ингридиенты
- Филе рыбное — 500 г
- Сок лимонный
- Картофель — 1 кг
- Масло сливочное (для пюре-50 гр., для соуса-50 гр.) — 100 г
- Сливки (для пюре-100 гр., для соуса-100 гр.) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Перец белый (молотый)
- Орех мускатный
- Зелень
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 стак.
- Молоко (для соуса) — 300 мл
Инструкция
- Картофель отварить. Размять в пюре, добавив масло и сливки. Посолить и приправить специями.
- Форму смазать маслом. Филе нарезать на кусочки и выложить в форму, полить лимонным соком, посолить, поперчить.
- Приготовить соус: разогреть на сковороде сливочное масло, добавить муку и готовить еще пару минут. Влить теплое молоко и сливки в несколько приемов, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5-6 минут. Залить ещё горячим соусом рыбу.
- В картофельное пюре добавить зелень и 1 яйцо. Хорошенько взбить.
- Выложить картофель сверху на рыбу, присыпать тертым сыром и в духовку на 200 С минут на 45-50.
Рыбный пирог с картофельной корочкой - кулинарный рецепт
