Немецкий вкусный пирог с яблоками Кухен / Рецепты с фото Моя мама несколько лет жила в Германии и оттуда она привезла рецепт традиционного немецкого пирога кухена. С тех пор этот пирог стал нашей любимой семейной выпечкой. Тесто получает... Подробнее

рецепт

Немецкий вкусный пирог с яблоками «Кухен»

Ингридиенты

сливочное масло – 190 гр.
сахар– 190 гр.
ванильный сахар – 1 пачка
яйца – 4 шт.
мука – 240 гр.
разрыхлитель – 1/2 чайной ложки
цедра половинки лимона

Инструкция

Моя мама несколько лет жила в Германии, и оттуда она привезла рецепт традиционного немецкого пирога – кухена. С тех пор этот пирог стал нашей любимой семейной выпечкой. Тесто получается мягкое, а начинка — с приятной кислинкой. Спешу поделиться рецептом этого очень вкусного блюда! Для теста нам понадобятся: сливочное масло – 190 гр. сахар– 190 гр. ванильный сахар – 1 пачка яйца – 4 шт. мука – 240 гр. разрыхлитель – 1/2 чайной ложки цедра половинки лимона Для начинки: — яблоки – 5 шт. — сок одного лимона — цедра половины лимона — сахарный песок – 3 столовые ложки — корица – 1/2 чайной ложки Для посыпки: — сливочное масло – 180 гр. — сахар – 180 гр. — мука – 200 гр. Время готовки: 1 час 40 минут. Сложность – средне-сложно. Ход работы Сначала займемся тестом. Сливочное масло (его, кстати, можно заменить маргарином) должно быть мягкое, но не жидкое. Поэтому лучше его заранее достать из холодильника и подержать при комнатной температуре часик-другой. Соединяем масло с сахаром. Взбиваем все миксером. Разбиваем в тесто яйца. Продолжаем взбивать. У лимона счищаем цедру. Добавляем цедру в тесто. Кладем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем. Тесто должно получиться довольно упругим. Скатываем из него колобок и ставим в теплое место «отдохнуть» на полчаса. Пока тесто доходит, займемся начинкой. Яблочки для начинки лучше брать покислее, в идеале – антоновку. У яблок счищаем кожуру, удаляем сердцевинки, вынимаем семена. Трем яблоки на крупной терке. Выжимаем сок из лимона. Не обязательно делать это при помощи соковыжималки: подойдет и простая ложка. Ничего страшного, если в соке будут кусочки лимонной мякоти. Главная задача лимона – придать начинке дополнительную кислинку, особенно если яблоки были сладкие. Добавляем лимонный сок в начинку. Также кладем лимонную цедру. Высыпаем сахарный песок. Добавляем корицу. Перемешиваем яблочную начинку. Для того чтобы начинка стала мягкой, немного подтушиваем ее. Как? Выкладываем ее на сковороду или сотейник и тушим под крышкой минут 5. Масло или воду добавлять не нужно, так как яблоки быстро пустят сок и будут тушиться за счет этой жидкости. Даем начинке остынуть. Теперь займемся посыпкой. Миксером смешиваем масло и сахар. Затем кладем муку и еще раз перемешиваем. Должна получиться довольно крупная крошка. За это время наше тесто как раз настоялось и теперь можно формировать пирог. На противне распределяем тесто так, чтобы получился прямоугольник. Выкладываем начинку. А сверху посыпаем пирог крошкой. Кладем в духовку и выпекаем примерно 40-45 минут. Вкуснейший кухен готов! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Немецкий вкусный пирог с яблоками Кухен / Рецепты с фото Моя мама несколько лет жила в Германии и оттуда она привезла рецепт традиционного немецкого пирога кухена. С тех пор этот пирог стал нашей любимой семейной выпечкой. Тесто получает...